Uva Goethe ganha novas expressões no vinho

A tradicional uva Goethe, uma das marcas da vitivinicultura do Sul catarinense, ganha uma nova perspectiva com a produção de dois vinhos que revelam características distintas de uma mesma variedade.

Em entrevista ao programa João Paulo Messer, na Rádio Eldorado, a sommelière Luiza Mazon Freitas apresentou os resultados de sua pesquisa de mestrado na Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC). O estudo identificou diferenças químicas e sensoriais entre a Goethe Clássica e a Goethe Primo, tradicionalmente utilizadas em conjunto na produção de vinhos da região.

A Goethe Clássica, trazida pelos imigrantes italianos, apresenta casca mais fina e coloração rosada. Produz um vinho de tonalidade amarelo-dourada, aromas de frutas brancas e cítricas, com maior acidez e intensidade no paladar.

Já a Goethe Primo surgiu de uma mutação natural identificada no parreiral do produtor Primo Girardi, em Pedras Grandes. Sua uva possui casca mais espessa e coloração esverdeada. O vinho apresenta aromas mais delicados, com notas florais e herbáceas, além de menor acidez e amargor.

Durante a entrevista, Luiza foi questionada se a Goethe Primo poderia ser considerada superior à Clássica. A sommelière esclareceu que não se trata de maior ou menor qualidade, mas de características distintas. A preferência depende do paladar de cada consumidor.

A partir dos resultados da pesquisa, a Vinícola Mazon decidiu separar as duas uvas na produção dos vinhos da linha Augusta. A proposta permite comparar rótulos elaborados na mesma safra, com processos semelhantes, evidenciando as particularidades de cada um.

Outro aspecto destacado foi a qualidade da safra 2026. Segundo Luiza, as condições climáticas favoreceram a maturação das uvas, contribuindo para a elaboração de vinhos com características especialmente positivas.

A apresentação dos novos rótulos acontece neste sábado, 10 de outubro, na Vinícola Mazon, com recepção ao público das 16h30 às 18h30. A programação inclui música, gastronomia e open wine bar.

Reservas de mesas e ingressos individuais podem ser consultados pelo Instagram @vignamazonoficial ou pelo site mazon.com.br..